Los mezes son una parte esencial de la cultura culinaria griega. Estos pequeños platillos, llenos de sabor, están diseñados para ser compartidos entre amigos y familiares, acompañados de una buena conversación y una copa de vino o ouzo. Los mezes griegos no solo son aperitivos, sino también una expresión de hospitalidad y comunidad. Dentro de la cocina griega, los mezes juegan un papel crucial, ofreciendo una amplia variedad de sabores y texturas que van desde cremas suaves hasta ingredientes crujientes y frescos.

Si quieres llevar la esencia de Grecia a tu mesa, aquí te compartimos algunas recetas clásicas que no pueden faltar en tu auténtica experiencia griega:

1. Tzatziki

El Tzatziki es una salsa refrescante, perfecta para acompañar con pan pita o vegetales frescos.

Ingredientes:

• 1 taza de yogur griego
• 1 pepino, rallado y escurrido
• 1 cucharada de menta fresca picada
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla el yogurt griego con el pepino rallado.
2. Añade la menta fresca, el jugo de limón, y sazona con sal y pimienta.
3. Revuelve bien y sirve frío. Ideal para acompañar con pan pita o como dip para vegetales.

2. Hummus

El hummus es una crema suave y deliciosa hecha a base de garbanzos, ideal para untar en pan pita o como acompañamiento.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1 cucharadita de comino molido
• Jugo de limón al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, el ajo, el tahini, el comino y el jugo de limón.
2. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras procesas hasta obtener una consistencia suave.
3. Ajusta de sal al gusto. Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima, acompañado de pan pita.

3. Dolmathes (Hojas de Parra Rellenas)

Los dolmathes son un clásico griego, donde hojas de parra se rellenan con arroz especiado y se sirven con un toque de jocoque de limón para darle una frescura extra.

Ingredientes:

• 20-30 hojas de parra (pueden ser envasadas)
• 1 taza de arroz de grano corto
• 1 cucharadita de zaatar
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de jocoque de limón
• Aceite de oliva para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Escalda las hojas de parra en agua hirviendo por unos minutos y escúrrelas.
2. Cocina el arroz en una sartén con un poco de aceite de oliva y sazona con el zaatar, jugo de limón, sal y pimienta.
3. Rellena las hojas de parra con la mezcla de arroz, enrollándolas con cuidado para formar pequeños paquetes.
4. Coloca los dolmathes en una olla, cúbrelos con un poco de agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
5. Sirve con jocoque de limón como acompañamiento.

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