La cocina griega tiene una historia milenaria, profundamente conectada con la cultura, la religión, y la geografía del país. Desde los tiempos de la Antigua Grecia, el uso de ingredientes frescos y sencillos ha sido una característica fundamental de la gastronomía griega, que no solo ha perdurado a través de los siglos, sino que ha evolucionado para convertirse en una de las cocinas más admiradas del mundo. En Ilios, nos inspiramos en esta rica historia para crear una experiencia gastronómica auténtica, que conecta el pasado con el presente.

Los Orígenes: La Antigua Grecia

La cocina de la Antigua Grecia era una cocina de temporada, profundamente influenciada por el mar Mediterráneo y sus productos. Los antiguos griegos basaban su dieta en alimentos simples pero saludables, como el trigo, el aceite de oliva, las uvas, el pescado y las legumbres. El aceite de oliva, en particular, jugó un papel fundamental, no solo en la cocina, sino en la vida diaria de los griegos.

Además, los antiguos griegos valoraban la hospitalidad y la comida como un acto sagrado. En los banquetes, conocidos como symposia, se compartían no solo alimentos, sino también ideas, cultura y filosofía, lo que hacía de la comida un pilar fundamental de la vida social.

Evolución de la Cocina Griega

A lo largo de los siglos, la cocina griega ha sido influenciada por diversas culturas. Desde los romanos hasta los otomanos, cada civilización dejó su huella en los sabores y técnicas culinarias que se fueron integrando a la cocina griega, haciéndola aún más rica y variada.

Con el tiempo, se desarrollaron platillos que hoy son considerados emblemas de la gastronomía griega. Aquí algunos de los más representativos:

• Spanakopita: Este pastel de espinacas y queso feta envuelto en crujiente masa filo es un clásico de la cocina griega. Se sirve tanto como aperitivo como plato principal y representa el uso tradicional de ingredientes simples pero sabrosos.
• Gyros: Uno de los platillos más conocidos internacionalmente, el gyro consiste en carne marinada (normalmente de cordero o cerdo), cocida en un asador vertical y servida en pan pita con tomate, cebolla, y una salsa de yogurt (generalmente tzatziki). Es un símbolo de la comida callejera en Grecia, que combina comodidad con explosión de sabor.
• Musaka: Este icónico plato griego se elabora con capas de berenjena, carne molida, salsa bechamel, y especias. Es el ejemplo perfecto de cómo la cocina griega transforma ingredientes comunes en platos reconfortantes y llenos de tradición.

La Inspiración Detrás de Ilios

En Ilios, nuestra propuesta gastronómica está profundamente arraigada en la autenticidad de la cocina griega, pero con un toque contemporáneo que la hace relevante para el comensal moderno. Buscamos capturar la esencia de los ingredientes mediterráneos frescos y sencillos, tal como lo hacían los antiguos griegos, pero elevándolos a un nivel que ofrezca una experiencia memorable.

Desde las spanakopitas hasta los gyros, pasando por platos más elaborados como la musaka, en Ilios honramos la tradición, utilizando ingredientes que respetan las recetas originales pero con técnicas de vanguardia. Nuestra cocina es una mezcla entre lo clásico y lo moderno, que refleja tanto la historia como la innovación culinaria de Grecia.

Además, la experiencia en Ilios no solo está definida por los sabores, sino por la atmósfera y el entorno. Nuestro objetivo es transmitir la hospitalidad griega, donde cada comida es una oportunidad para compartir y celebrar, tal como lo hacían en los antiguos symposia. Aquí, la autenticidad no es solo una palabra, es el alma detrás de cada plato que servimos.

En Ilios, llevamos la rica historia de la cocina griega directamente a tu mesa. Te invitamos a disfrutar de una auténtica experiencia mediterránea, donde la tradición se mezcla con la innovación para crear una propuesta única. Desde las emblemáticas spanakopitas hasta la exquisita musaka, cada plato está diseñado para transportarte a las costas de Grecia. ¡Ven y descubre el sabor de la historia en Ilios!