En el mundo de la alta cocina, hay ingredientes que se destacan por su singularidad y exquisitez, y la trufa blanca es, sin lugar a dudas, uno de estos tesoros culinarios. Esta joya gastronómica es conocida como el “diamante de la gastronomía” debido a su rareza, sabor, textura y aroma únicos. En Ilios, nos complace presentarte esta maravilla de la naturaleza a través de nuestro 11vo Festival de la Trufa Blanca.
Características Únicas de la Trufa Blanca:
La trufa blanca, o tartufo bianco en italiano, es un hongo que crece bajo tierra, en simbiosis con las raíces de ciertos árboles, como robles y avellanos. Sus características son impresionantes:
Apariencia: Su piel es rugosa y de color blanco marfil, a veces con matices dorados.
Aroma: La trufa blanca emite un aroma intenso y embriagador, descrito como una mezcla de ajo, cebolla y notas terrosas. Es este aroma lo que atrae a los chefs y comensales de todo el mundo.
Sabor: Su sabor es una danza de notas delicadas y complejas, con toques de ajo, nueces, y una terrosidad característica. Cada bocado es una experiencia única.
Temporada de la Trufa Blanca:
La temporada de la trufa blanca es limitada y ocurre entre octubre y diciembre. Este es el momento en que los buscadores de trufas, o “trifolau” en italiano, salen al bosque en busca de este preciado tesoro. La recolección es un arte, ya que las trufas crecen bajo tierra y son detectadas por perros entrenados.
Uso en la Cocina:
La trufa blanca se considera un manjar de lujo y se usa para realzar una variedad de platillos. Desde pastas hasta huevos y carnes, su versatilidad es sorprendente. Se recomienda rallarla fresca sobre los platillos para liberar su aroma y sabor. Su presencia puede elevar instantáneamente la calidad de una comida.
11vo Festival de la Trufa Blanca en Ilios:
En Ilios Greek Estiatorio, celebramos la temporada de trufas blancas con nuestro 11vo Festival de la Trufa Blanca. Hemos preparado un menú especial que captura la esencia de este preciado ingrediente. Desde platillos como el Carpaccio de res vitello tonnato, el Arroz al horno trufado y la inigualable Tarta de Manzana aromatizada con aceite de trufa blanca, te invitamos a experimentar la magia de la trufa.
Te recomendamos reservar tu mesa para un viaje culinario excepcional. Esta temporada tan especial estará disponible desde el 1 de noviembre hasta el 31 de diciembre. Ven y descubre por qué la trufa blanca es considerada un tesoro gastronómico y únete a nosotros en la celebración de su extraordinario sabor en Ilios.
