En el mundo de la gastronomía, existen cortes de carne que destacan por su sabor y textura inigualables. Uno de estos cortes es el famoso Rib Eye, una elección clásica en las parrillas de todo el mundo. Pero, ¿qué hace que el Rib Eye sea tan especial y cómo se prepara para deleitar a cualquiera? En esta ocasión te platicaremos un poco más sobre ello.
El origen del Rib Eye
Este corte de carne es también conocido como “Ojo de Bife” que proviene de la parte alta de las costillas de la res. Esta ubicación en el animal le confiere una jugosidad y sabor excepcionales debido a la infiltración de grasa entre las fibras musculares. Esta grasa intramuscular, o “mármol,” es lo que hace que el corte sea tierno y lleno de sabor.
Cómo se prepara
La preparación adecuada es esencial para resaltar su sabor único. Aquí hay algunos pasos clave:
Elección del corte: Comienza seleccionando un Rib Eye de alta calidad, sugerimos un Black Onyx o el Wagyu Cross ambas certificadas y de muy alta calidad.
Temperatura: Sácalo del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo. Esto asegura una cocción uniforme.
Condimentos: Puedes sazonarlo con sal y pimienta al gusto. Algunas personas también agregan hierbas y ajo para darle un toque extra de sabor.
Parrilla o sartén: Cocina el Rib Eye en una parrilla caliente o en una sartén resistente durante unos 3-5 minutos por cada lado para lograr un término medio, pero ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
Descanso: Después de cocinarlo, debes dejarlo reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que lo hará aún más jugoso.
Rib Eye al estilo Ilios Greek Estiatorio.
Si la idea de cocinar resulta no ser la más óptima, te compartimos que en Ilios Greek Estiatorio consideramos que un buen corte de carne es una experiencia culinaria incomparable. Es por eso que ofrecemos dos opciones de Rib Eye de primera calidad: el Rib Eye Black Onyx y el Rib Eye Wagyu Cross. Estos cortes se preparan con maestría para resaltar su sabor y textura inigualables.
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Así que, si te preguntas qué es el Rib Eye y cómo se prepara para una experiencia gastronómica excepcional, reserva ahora y descubre la respuesta en cada bocado.
